つくしんぼのこだわり

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鳥取県・若桜町

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店舗詳細

つくしんぼ工房
平口 正則
鳥取県八頭郡若桜町吉川610-2
0858-83-0565
0858-83-0568
info@tsukushino.jp


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事業開始の動機・設立の経緯

大阪の精肉メーカーを退社後、妻の実家の養豚業を継ぐ。
1993年に農業改良普及所からハムづくりを教わる。
その後、自分が育てた豚で作ったおいしいハムを消費者に食べていただきたいと思い、3年間試行錯誤の末、1996年につくしんぼ工房を設立。

沿革

1993年7月
自作の燻製釜を導入する
1996年11月
つくしんぼ工房設立
1997年3月
電話・FAXによる通信販売の開始
2002年11月
大阪大丸の物産展に出展
2003年4月
無添加ウィンナーを開発
2003年12月
鳥取のスーパーマルイにて限定発売
2004年10月
鳥取大丸の物産展に出展

事業内容

完全手作りハム・ウインナー・ベーコンの製造販売
製品/各種ウインナー、ハム、ベーコン等
◆ デパート、スーパー、レストランに納品
◆ 口コミにて、電話・FAXにて受付け、全国発送

※豚の品種/LWD
ランドレースとヨークシャーの交雑種にデュロックを掛け合わせた豚

『つくしんぼ』名前の由来

「投下された原爆によって焼け野原になった広島の 土壌から最初に芽を出したのはつくしだった。」と、いう話に感動して、踏まれても真っ直ぐのびるつくしを店名にしました。

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